Les Acides Gras Essentiels (A.G.E.) se nomment de façon courante omega 3 et omega 6. On les trouve de façon disparate dans la nature, dans notre alimentation, et dans les huiles végétales en grande quantité.

Ils sont considérés comme essentiels car l'organisme ne sait pas les synthétiser à partir d'autres aliments, et un manque de ces acides gras entraîne automatiquement une carence alimentaire. On les trouve à peu près dans tous les aliments, mais pas toujours les deux, et pas forcément dans les bonnes proportions. Idéalement, il faudrait absorber 1 omega 3 pour 5 omega 6 ; or dans les pays industrialisés, le rapport est plutôt de 1 pour 15, voire 1 pour 20 omega 6.

Ce déséquilbre est en partie à l'origine des troubles de la santé suivants :

• obésité et diabètes
• maladies du système cardiovasculaire
• prolifération des cellules cancéreuses
• maladies inflammatoires (asthme, emphysème, bronchite chronique, douleurs menstruelles, arthrite rhumatoïde, articulations douloureuses, obésité, psoriasis, ostéoporose, colite ulcérative, maladie de Crohn, maladie d'Alzheimer, lupus, ...)
• maladies du système nerveux (mémoire, troubles du comportement, dépression, stress,hyperactivité, troubles de l'attention, vision, ...)

En effet, l'équilibre des A.G.E. concourt à l'équilibre structurel de toutes les membranes biologiques de l'organisme (environ 35% dans les cellules du corps, jusqu'à 70% dans les cellules du cerveau) et assure l'équilibre des régulations hormonales au-niveau de chaque cellule. Un manque ou un déséquilibre en A.G.E. va entraîner une porosité des membranes cellulaires, un manque de souplesse, et de moins bonnes communications avec les autres cellules ; cela entraîne de moins bonnes défenses immunitaires et un moins bon fonctionnement de l'ensemble des fonctions de régulation de l'organisme. Sur le long terme, cela entraîne des dégénérescences cellulaires (cancer, Alzheimer).

Les A.G.E. omega 3 et omega 6 se métabolisant avec les mêmes enzymes, il est très important de les consommer en même temps (d'où l'importance de l'équilibre entre les deux corps gras), afin qu'un omega (souvent le 6) ne consomme pas à lui seul l'intégralité des enzymes disponibles dans l'organisme.

C'est pour cela que les huiles Iméage sont intéressantes : elles sont étudiées scientifiquement non seulement de façon à apporter les A.G.E. de façon équilibrée, mais aussi une grande diversité d'antioxydants, de vitamines et d'oligo-éléments qui vont permettre à la vie enzymatique de s développer et de faciliter l'assimilation des A.G.E. Les huiles Iméage sont également riches en oméga 9 (acide oléique), issu le plus souvent de l'huile d'olive qui en est très riche. Cet omega 9 n'est pas considéré comme un acide gras essentiel car l'organisme peut le synthétiser à partir d'autres aliments. Par contre il reste très intéressant pour fluidifier le sang et le "nettoyer" du cholestérol (entre autres) qui y circulerait.